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黑米的功效与作用有哪些? 为什么黑米又叫“贡米”

发布时间:2016/5/20 15:24:30点击率:357

黑米的功效与作用有哪些?

一份“面皮”一碗黑米粥,几乎是陕西汉中人早餐的标配。我们不知道这种吃法源于何时,但我们知道汉中人种植黑稻(未脱壳的黑米),已经有两千多年的历史了。在古代,黑米是供奉朝廷的“贡米”,是普通老百姓眼中的“山珍海味”。今天食用黑米,已经是很普遍的事情了。那么黑米的功效与作用有哪些呢?为什么能成为古代统治阶级高层的专享呢?今天帮大家揭开这个迷。


中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,原产黑米健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较的保健功能。

黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋补作用,被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥,还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

【性味特征】:性平,味甘。

【归 经】:脾、胃经。

【功 效】:黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

【养生宜忌】:宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

【相宜配伍】:黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。

【按 语】:黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。

每年秋后,黑稻一旦成熟登场,家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃。时间一长,人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类,胜似琼浆玉液,作为待客餐。头晕、目眩、贫血病人常食,症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。故黑米又叫“药米”之称。

知道了黑米的功效与作用有哪些,现在已经入冬,冬季适合养肾,而黑色入肾脏,所以建议您不妨在冬季的早晚食用黑米粥,长期食用保健功效会更加显著。

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